当前栏目:美食

原创 辣椒油怎么做才香?大厨透露两个诀窍,香辣红亮,拌什么都好吃!

2019-08-16 14:07:40    文/来自辽宁省凌源市的网友投稿

本文由:火爆大头菜的做法编辑发布

来源:湖南信息网移动端786

导读:本文是来自辽宁省凌源市的网友投稿,由火爆大头菜的做法编辑发布关于原创 辣椒油怎么做才香?大厨透露两个诀窍,香辣红亮,拌什么都好吃! 的内容介绍

原标题:辣椒油怎么做才香?大厨透露两个诀窍,香辣红亮,拌什么都好吃!

每天早餐都念念粉店里的辣椒酱,因为怀孕了,也不好天天在外面吃早餐,不如自己动手做个简单的辣椒酱吧,秘方是别人给的,反正也是在家闲的,嘿嘿,辣椒油怎么做才香?大厨透露两个诀窍,香辣红亮,拌什么都好吃,喜欢的朋友快来试试吧!

用料

大蒜 一整颗

盐 10克

熟花生碎 100克

辣椒面 200克

生白芝麻 100克

黄豆酱 两勺

十三香 一勺

菜籽油 800ml

又香又辣的辣椒酱做法

我都是去超市买的现成的辣椒面,酒鬼花生,生白芝麻,首先把花生米碾碎,喜欢香一点的可以碎一点,喜欢口感的可以大粒一点也没关系,大蒜用刀拍碎把皮丢掉然后剁碎放碗里备用,注意碗里不能有水,辣椒也可买干的朝天辣椒炒熟碾碎,我觉得都差不多,因为我在孕期,所以直接买了辣椒面

接下来干净的锅里放入菜籽油烧热,油锅里会冒小泡泡,直到没有泡泡关火,凉两分钟,然后用这点时间把辣椒面碎花生白芝麻蒜米放入一个干净不锈钢大碗里,瓷碗没有那么大的,而且也怕受不了油的热度会炸开,再放入盐黄豆酱十三香生抽拌匀,最后把油用大汤勺一勺一勺的浇在拌好的辣椒面上面,会看到冒泡听到滋滋声,放一勺油搅拌一下,让辣椒面充分拌匀,不然辣椒面会变黑。

静置几个小时,别盖盖子,盖子会有汽水落下去辣椒酱容易发霉,完全凉了之后装罐打包送人都很好,可能刚做出来香味不明显,但是放置一夜之后就明显了啦,我喜欢早餐吃面条的时候加一勺,拌面汤面都少不了它。

小贴士

这是简单版的辣椒酱,不喜勿喷,我觉得家用这味道够香了,当然也可以加入香料。 注意要控制好油温,我大概烧油烧了三分钟就关掉了,菜籽油的品牌有好多种,没有菜籽油的也可以用花生油玉米油调和油,但是不能用味道重的油哟。想要香一点的可以加入一点白酒也是不错的。

责任编辑:

本文地址:http://m.hneeu.com/meishi/136484.html

声明:本站原创/投稿文章由火爆大头菜的做法编辑发布,所有权归湖南信息网移动端所有,转载务必注明来源;文章仅代表原作者观点,不代表湖南信息网移动端立场;如有侵权、违规,可直接反馈本站,我们将会作删除处理

9条评价

来自辽宁省大连市的热心网友评价:
学习了
来自山西省汾阳市的热心网友评价:
来的正好,支持一下!
来自浙江省建德市的热心网友评价:
点赞,是一种态度。
来自河南省新郑市的热心网友评价:
大神啊
来自江苏省通州市的热心网友评价:
小编,你赢了
来自江苏省东台市的热心网友评价:
精品
来自河南省汝州市的热心网友评价:
这里水很深,快上来

相关推荐

本站热点